La empresaria dirigirá el organismo restaurantero durante el periodo 2026-2027 y buscará fortalecer la identidad gastronómica de la ciudad.
La empresaria Rebeca Aguilar Santuario asumió la presidencia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Tijuana para el periodo 2026-2027, durante la toma de compromiso del Consejo Directivo 2026 realizada este viernes 13 de marzo. El acto protocolario fue encabezado por el secretario de Turismo de Baja California, Miguel Ángel Badiola Montaño, quien formalizó el inicio de la nueva dirigencia del organismo empresarial.
Durante su mensaje, Aguilar Santuario destacó que la industria restaurantera es particularmente sensible a factores como la inflación o las crisis económicas, aunque también ha demostrado una gran capacidad de adaptación. Señaló que uno de los ejes de su gestión será fortalecer la identidad gastronómica de la ciudad, al considerar que Tijuana se ha consolidado como un punto de encuentro multicultural reflejado en su oferta culinaria.
La nueva presidenta subrayó que el sector enfrenta retos importantes por el incremento en el costo de los insumos, situación que ha impactado la rentabilidad de los negocios. Explicó que muchos restauranteros han absorbido los aumentos para no afectar al comensal, aunque reconoció que esta estrategia se vuelve cada vez más complicada ante los constantes cambios en los costos.
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