Reconoce gobernadora Marina del Pilar compromiso de la entidad con la cocina sostenible y los productos locales.
Baja California consolidó su liderazgo nacional en gastronomía sostenible tras la obtención de la quinta Estrella Verde Michelin para la entidad, reconocimiento otorgado al restaurante Damiana, ubicado en el Valle de Guadalupe. La gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda destacó que este logro refleja el compromiso de la cocina bajacaliforniana con el cuidado del entorno, el uso de ingredientes locales y el fortalecimiento de las cadenas productivas regionales.
Con esta distinción, el estado concentra casi la mitad de las once Estrellas Verdes Michelin otorgadas actualmente en México, reafirmando al Valle de Guadalupe como uno de los principales referentes gastronómicos del país. La mandataria señaló que este posicionamiento es resultado de la colaboración entre chefs, productores, agricultores, pescadores y casas vinícolas, impulsando una propuesta culinaria ligada al territorio y al desarrollo sostenible.
El restaurante Damiana, encabezado por el chef Esteban Lluis, ya contaba con una Estrella Roja Michelin desde 2024 y ahora se suma a los proyectos reconocidos por sus prácticas responsables y sostenibles. Además, Baja California amplió su presencia en la Guía Michelin México 2026 con la incorporación de Fauna en la categoría Bib Gourmand, así como de Amapola, Comal y Fireside en el listado de recomendaciones.
Los restaurantes galardonados y la selección completa de Baja California dentro de la Guía Michelin México 2026, pueden consultarse en el sitio oficial de la guía: https://guide.michelin.com/mx/es/baja-california/restaurantes
