Más de 500 alumnos participaron en un encuentro gastronómico con cocineras tradicionales de cinco etnias, como parte del XXV Festival de Octubre.
Los sabores y conocimientos ancestrales de los pueblos originarios de Baja California llegaron al Conalep Tijuana II con el 3.er Encuentro de la Cocina Gastronómica de Baja California, realizado como parte del XXV Festival de Octubre, bajo el lema “Territorio de paz”. La actividad reunió a cocineras tradicionales de cinco etnias del estado, quienes compartieron con los estudiantes técnicas de preparación, ingredientes nativos y saberes transmitidos de generación en generación.
Martha Cecilia Arévalo Mendoza, encargada de despacho de la dirección del plantel, destacó la importancia de acercar a los jóvenes a estas tradiciones y fomentar la integración entre estudiantes de diferentes comunidades y contextos culturales. Por su parte, Alma Delia Ábrego Ceballos, secretaria de Cultura de Baja California, agradeció la invitación y resaltó la participación de más de 500 alumnos, quienes conocieron de cerca la elaboración de platillos tradicionales y convivieron con las portadoras de estos conocimientos. Durante el encuentro, Nora Meza, representante de la comunidad kumiai, explicó la importancia de enseñar a las nuevas generaciones a aprovechar recursos naturales como la bellota y otras semillas nativas, además de identificar y preparar plantas comestibles.
La muestra gastronómica incluyó platillos elaborados con flor de biznaga, bellota y carne de conejo, ingredientes que despertaron la curiosidad del alumnado y permitieron conocer sabores vinculados con la historia de los pueblos originarios. Con estas actividades, el XXV Festival de Octubre busca contribuir a la preservación del patrimonio cultural de Baja California y mantener vivos los conocimientos ancestrales mediante la gastronomía, la convivencia y el intercambio entre generaciones.
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