Productores de siete estados del país se reúnen en la Plaza Bicentenario de Tijuana para compartir la riqueza de la gastronomía tradicional mexicana.
La Plaza Bicentenario de la Zona Centro de Tijuana, a un costado de la Catedral, se convirtió este fin de semana en un punto de encuentro para la gastronomía tradicional con la realización de la Feria del Atole y el Tamal, evento que concluirá este lunes 2 de febrero en el marco de la celebración del Día de la Candelaria, ofreciendo a las y los asistentes una amplia variedad de sabores típicos de distintas regiones del país.
Durante la inauguración, el secretario de Desarrollo Humanista, Abdiel Gutiérrez Coronado, resaltó la importancia de esta segunda edición y el esfuerzo organizativo detrás del encuentro culinario, al reconocer el trabajo de la directora Ofelia Hernández, quien logró convocar a representantes de siete estados de la República para enriquecer la experiencia gastronómica del público.
En esta edición participan productores y cocineras tradicionales de Yucatán, Michoacán, Estado de México, Baja California, Chiapas, Oaxaca y Veracruz, quienes ofrecen diversos tipos de tamales y atoles. Desde Veracruz, Carmen, expositora de tamales, explicó que su propuesta incluye tamales de hoja de plátano y masa cocida, en variedades como mole, puerco en salsa verde y pollo, e invitó a las y los tijuanenses a sumarse a la celebración del Día de la Candelaria y disfrutar de los sabores tradicionales en la Plaza Bicentenario.
Omar Martínez / Border Zoom
